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昨日の晩御飯

先日オットは子供達を連れて、久しぶりに釣りに行った。

釣果はかなりのもので、アジが大小50匹くらい。

しかし、運動会前日だったため、すでにキッチンは運動会のお弁当の準備が始まっていた。
そこで、そのまま冷蔵庫に保管されていた。

翌日、大きいものは塩焼きに、小さいものは丸ごと南蛮漬けにした。

私は南蛮漬けが、大好きだ。
我が家の南蛮漬けの味は少々すっぱめである。
にんじんとたまねぎもたっぷり漬け込んだ。

作ったその日に食べるのもいいが、しっとりと漬け汁のしみこんだ翌日のものもこれまたおいしい。
野菜もしんなりと食べやすくなっていて、たくさん食べられる。

私は頭から丸ごといただく。
子供達はさすがに骨が気になるらしく、背骨をはずしてきれいに食べる。
自分達で釣り上げた魚はまた、格別なようだ。

ごちそうさまでした。
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by couturira | 2011-09-28 00:04 | 手しごと | Comments(8)

時短晩ご飯

キッチンにあまり立ちたくない日、毎日晩ご飯を作っているとそういう日もある。
夏の苦手な私は、暑い日は特にそうだ。

そういう日、決まって作る料理がある。
それは圧力鍋を利用したものだ。

カレーは定番だが、頻繁にカレーにするわけにもいかない。
この日は手羽元が安かったので、鳥のサッパリ煮。
酢とショウガが効いて、サッパリする。
鍋に材料を放り込んでおいて、私は他の用事をする。
煮込まれた後、別にゆでておいた卵をタレに漬け込んで完成。

私はすっぱいものが大好きだ。
酸っぱいものを食べるとぶるぶるするオットには申し訳ないが、お酢をよく使う。

そういえば、母の酢の物も結構すっぱいようだ。
初めて食べた時、オットはやはりぶるぶるしていた。

私のすっぱい料理の原因は、やはりここにあるのだろう。

最近ではそんな私の料理に慣れてきたのか、以前ほどぶるぶるしなくなった気がする。

そして将来子供たちも、きっとぶるぶるする料理を作るのだろう・・・。

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by couturira | 2011-07-29 08:55 | 手しごと | Comments(14)